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Feines Linsensüppchen Spezial
Das braucht man für eine ganz normale Ladung (zirka 4 Personen): 
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- 200 g Tellerlinsen
- Eine Möhre
- Eine Stange Lauch
- ¼ Sellerie
- Eine Zwiebel und zwar eine kleine
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Olivenöl
- Ein Liter Brühe
- Zwei Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- Eine kleine Chilischote
- 100 g Sahne
- Handvoll frische Minze (im Idealfall)
- Zitronensaft
- Ein Päckchen Forellenfilet, das bekommt ihr günstig im Kühlregal der beiden preistreibenden Billig-Supermarktketten (alternativ 3-400g Räucheraal. Aal ist leider teuer und außerdem bei vielen Leuten eher umstritten. Angeblich fressen Aale Leichen und daher mögen sie ihn nicht; ich jedenfalls esse verblichene Aale. Macht mich das besser?)
- Brot zum dazu essen, vielleicht Ciabatta oder Stangenbrot
Nun gehts los: Bearbeiten
- Möhren, Sellerie und Lauch würfeln, Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in einem Suppentopf andünsten.
- Abgetropfte Linsen dazu, Brühe dazugießen, Lorbeer und Chilischote ebenfalls dazu.
- Salzen, pfeffern, einmal aufkochen (also ordentlich aufdrehen) und dann auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich werden. Das kann 20 Minuten dauern oder auch schonmal eine gute Stunde, je nachdem wie schnell der Widerstand der Hülsenfrucht gebrochen ist.
- Chili und Lorbeer rausfischen und alles andere im Topf mit dem Pürierstab pürieren (sic!), dann die Sahne dazugeben und zum Ende die Minze. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
- Fertig! Du zerteilst die Forellenfilets und tust ein paar der löffelgünstigen Stücke in die Suppentassen, dann gießt du die Suppe darüber.
Man kann eine ganze Menge Variationen probieren, zum Beispiel Croutons dazu reichen, man kann sich das pürieren sparen oder nur zum Teil machen... ich esse das eigentlich so, wie beschrieben. Diese Suppe macht etwas mehr Arbeit - sie ist fein und hält sich zu Recht für etwas Besonderes - aber sie ist es wert. Glaubt mir.
--Denis 23:57, 2. Nov. 2008 (UTC)
