Dieses Rezept ist eine optimierte und entkomplizierte Fassung einer Variante, die mal in der WDR Servicezeit “Essen & Trinken” vorgestellt wurde. Wenn man viele Gäste hat, ist die Ur-Fassung wohl noch besser, ihr findet sie hier. Nun - für richtige Menschen - gibt es hier eine Version, die man auch mal für zwei oder für sich allein kochen kann.

Gebraucht wird für eine eher gefräßige Person Bearbeiten

• 3 Hähnchenschenkel
• ½ Zitrone zum Auspressen
• 1-2 Zwiebeln der Mittelklasse
• Passierte Tomaten, eine Packung (500g) - wenn weniger Soße gewünscht wird, nun, dann eben nur die Hälfte
• 2 Knoblauchzehen, mehr für echte Superhelden und Femme Fatales
• 1-2 Thymianzweige (eventuell auch getrocknet)
• 1-2 Rosmarinzweige (eventuell auch getrocknet)
• Eine gute Handvoll schwarzer Oliven, gern mehr
• Butterschmalz (”Butaris”) oder eine Alternative zum Anbraten
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

So wirds gemacht Bearbeiten

1. Die Hähnchenschenkel reinigen, abtrocknen, etwas salzen und für eine Weile in Zitronensaft marinieren. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln, die Oliven ggf. abtropfen lassen.
2. Die Hähnchenschenkel in einem niedrigen Topf mit Butterschmalz anbraten, bei großer Hitze. Wenn die Haut auf einer Seite sich wieder vom Boden löst, wenden und Hitze reduzieren.
3. Die Zwiebeln in die Spalten zwischen den Hähnchenschenkeln verteilen, darüber Knoblauch, Tomatenmasse und ein, zwei Löffel Olivenöl. Gekrönt wird das ganze von den Kräuterzweigen.
4. Eine gute dreiviertel Stunde kochen lassen, ruhig länger - Flüssigkeit sollte gut vorhanden sein. Wenn man mit einer Gabel ohne großen Widerstand in das Fleisch stechen kann, sind wir am Ziel. Das Ganze wird eher besser, je länger es vor sich hin köcheln kann.
5. Mit viel Weissbrot servieren; Rotwein wäre natürlich wundervoll.

--Denis 21:02, 30. Dez. 2007 (UTC)