RoRo-Pute steht für Rotwein-Rosmarin-Pute.

Geht aber natürlich auch mit Huhn.

Man nehme:

4 Putenbrüste

250 ml Hühnerbrühe

125-250ml roten Tafelwein

2 Zweige Rosmarin

1 TL roter Pfeffer

1 EL helle Sojasoße

1 Spritzer Zitrone

etwas Salz (weglassen bei Instantbrühe)

Die Putenbrüste in Daumengroße Stücke schneiden. Einen kleinen Teller dünn mit Rotwein füllen und den roten Pfeffer hineingeben, darin die Putenbrüste wenden und im Kühlschrank etwa 1/4 - 1/2 Stunde liegen lassen.

Die Pfanne mit Öl (z.B. Olive oder Sonnenblumen) einfetten und anschalten, dann die Putenstücke hineingeben zusammen mit den ganzen Rosmarinzweigen (das Aroma ist hauptsächlich in den Stengeln! Nicht wegschmeißen!) scharf anbraten bis es braun wird.

Dann mit der Hälfte des Weines kurz ablöschen und das Rühren nicht vergessen, dann die Hühnerbrühe und den restlichen Wein sowie die Sojasoße hinzugeben. Nach bedarf mit Zitrone abschmecken.

Das ganze reduzieren lassen ca. 15-20 Minuten, am besten zwischendurch testen.

Hühnchen wird schneller trocken!

Dazu empfehle ich sommerlichen Blütensalat.